FAQ

1) Quels événements ont fait l'histoire des vins de Bordeaux ?
2) Quels sont les cépages utilisés dans la production des vins de Bordeaux ?
3) Pourquoi les vins de Bordeaux sont ils fait avec différents cépages ?
4) Qu'elle est la différence entre une "cuve" et une barrique ?
5) Comment lire une étiquette de Bordeaux ?
6) Qu'est ce qu'un "grand cru" ?

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1)Grâce au mariage d’Aliénor d’Aquitaine avec Henri Plantagenêt, futur Roi d’Angleterre, Bordeaux établit en 1152 un monopole de production et de vente vers la Grande Bretagne. Au XVIIème siècle, les vins de Bordeaux sont exportés vers l'Angleterre, la Hollande et dans les villes marchandes de l'Europe du Nord. Les XVIIIème et XIXème siècles sont marqués par la croissance, mais les échanges commerciaux favorisent également la propagation des maladies et des parasites de la vigne. Une fois les maladies enrayées, l’expansion rapide de la vigne s’accompagne de fraudes et d’une baisse des prix. Première guerre mondiale, révolution russe, prohibition aux Etats-Unis… concourent à la chute des cours. Les viticulteurs bordelais, voulant valoriser leurs produits par une meilleure qualité, participent activement en 1936 à la création de l’I.N.A.O. (Institut National des Appellations d’Origine). Aujourd’hui, 97 % de la production du Bordelais est commercialisée sous AOC, avec le succès que l’on connaît.


2)Bordeaux est le berceau de cépages réputés dans le monde entier, notamment le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Sauvignon blanc. Les vins rouges de Bordeaux sont principalement des assemblages de Cabernet Sauvignon et de Merlot, les vins blancs des assemblages de Sauvignon blanc et de Sémillon.


3)L'assemblage permet d'obtenir un vin de meilleure qualité, à partir de vins issus de cépages complémentaires. Dans les vins rouges, par exemple, le Cabernet Sauvignon donne de la structure et un bon potentiel de vieillissement,tandis que le Merlot apporte de la rondeur et de la souplesse en bouche. Dans les vins blancs, le Sauvignon apporte de la fraîcheur et de la puissance aromatique, et le Sémillon de la rondeur.


4)Lors de la période de repos appelée élevage, le vin est affiné en cuve (inox) ou en barrique (bois). La cuve n’apporte aucun changement fondamental à l'évolution du vin. La barrique, elle, modifie sa personnalité. Elle permet la pénétration lente et continue de l’oxygène,qui assure les transformations du vin. Le chêne de la barrique apporte au vin des notes vanillées et renforce sa constitution tannique. Afin que le fruit soit mis en valeur et non dominé par le bois, la mise en barrique ainsi que la durée de l’élevage doivent être bien évalués.


5) L'étiquette est le signe distinctif d'une bouteille, sa signature. Les informations à retenir sont : le nom du vin ou du château, l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC), c'est-à-dire la région ou la localité d'où provient le vin, le millésime, l'identification du producteur ou de l'embouteilleur... et la référence obligatoire à Bordeaux !


6) La notion de Cru est apparue au 17e siècle. Elle reconnaît la valeur d'un sol et des vins qui en sont issus. Tout naturellement, une cotation officieuse s'instaure entre professionnels. Les courtiers (intermédiaires entre les viticulteurs et les négociants) constituent ensuite une cotation plus officielle évaluant le goût des vins, la qualité et l'originalité des crus. En 1855, à l'occasion de l'Exposition Universelle de Paris, Napoléon III demande à chaque région viticole présentant des vins d'établir un classement. Seuls les vins de la rive Gauche de la Garonne (Médoc, Graves et vins de Sauternes Barsac)seront représentés à l'Exposition Universelle et donc classés.

Présentation

La viticulture en France trouve ses sources à l'époque de la colonisation grecque.
La France étant l'un des pays de l'héritage latin, le vin fait partie intégrante de sa culture. La façon dont la culture française s'est investie dans l'élaboration de ses vins lui a même valu la réputation internationale d'être « le pays du vin ».

 Cependant la qualité d'un vin est partiellement subjective (relevant du goût), de plus l'Espagne et l'Italie rivalisent tous les ans avec la France pour ce qui est de la production de vin par an bien que quantité ne rime pas forcément avec qualité.
 En 2010, la France était le premier producteur mondial de vin devant l'Italie et l'Espagne.

La production française  : 

La France produit 20 % du vin de la planète et reste le premier producteur mondial en 2010 avec 44,75 millions d'hectolitres mais chaque année voit la production baisser dans des proportions variant entre 2 et 5 %.
Les exportations de vin français représentaient 15,2 millions d'hectolitres en 2006-2007 pour 6,7 milliards d'euros. Principaux clients en volume, le Royaume-Uni, l'Allemagne et la Belgique.

 La consommation de vin en France : 

La consommation de vin par les Français a été divisée par un peu moins de la moitié en quarante ans, passant de 140 litres par habitant en 1960 80 litres en 1999 et 50 litres en 2010 . Cependant si la consommation a baissé en quantité, elle a beaucoup augmenté en qualité.
La consommation de vin en France est liée à un phénomène que les Anglos-Saxons ont appelé french paradox : les Français sont les plus gros consommateurs de vin dans le monde et ils ont pourtant l'un des taux d'infarctus du myocarde les plus bas.
Une explication rationnelle de ce phénomène serait, entre autres, que le vin rouge contient un antioxydant, le resvératrol, capable de protéger les artères.
En 2012 la consommation française de vin était de quarante litres par habitant.

 
Le plus grand salon du vin en France :




Pour plus d'informations sur le plus grand salon de vin en France : Vinidôme, je vous invite à consulter le document ci-dessous :
Documentation Vinidôme

Une région viticole : le Beaujolais

Le Beaujolais : 

 Le Beaujolais est une région géographique située au nord de Lyon en France, qui s'étend dans le nord du département du Rhône et dans le sud de la Saône-et-Loire. C'est une ancienne province française dont la capitale historique est Beaujeu, dont elle tire son nom, et la capitale actuelle est Villefranche-sur-Saône (chef-lieu d'arrondissement du Rhône). Le Beaujolais est un ensemble colinéaire situé au nord-est du Massif central, bordé à l'est par la vallée de la Saône et à l'ouest par la vallée de la Loire. Les monts du Beaujolais, comme on appelle parfois cet ensemble, sont contigus au nord aux monts du Mâconnais, et au-delà au Morvan, et au sud aux monts du Lyonnais, et au-delà au massif du Pilat. La plus grande partie du Beaujolais, et la majorité de sa population, se situent sur le versant est du massif. C'est aussi une région viticole, connue pour ses vins typiques, vins rouges issus à 99 % du cépage Gamay.Le Beaujolais comprend trois zones géographiques bien différenciées :

le val de Saône, où passent d'importantes voies de communication (route, autoroute, voie ferrées, Saône canalisée), et où se trouvent des activités industrielles diversifiées ; les coteaux du Beaujolais, qui portent le vignoble ; le Beaujolais Vert : une activité agricole dominée par l'élevage, une filière sylvicole porteuse d'une identité naturelle et économique forte, une économie traditionnelle en phase de diversification (depuis le textile vers la métallurgie, le plastique et l'agroalimentaire), une activité touristique en fort développement. La production moyenne s'élève à 1,1 million d'hectolitres par campagne réparti en douze AOC : Beaujolais, Beaujolais Villages et dix crus (Morgon, Régnié, Moulin à Vent, Côte de Brouilly, Brouilly, Juliénas, Saint-Amour, Chénas, Chiroubles et Fleurie). Seules les appellations génériques (les deux premières) peuvent prétendre à une commercialisation en primeur. Celui-là même qui est attendu dans le monde entier chaque année le troisième jeudi de novembre lors de la traditionnelle dégustation du "Beaujolais Nouveau"

Chaque année à l'occasion du beaujolais nouveau au 3 éme jeudi de novembre des festivité on lieu afin de célébré le fruit des dernières vendanges.

Présentation du Beaujolais :